ชาและมัทฉะ
แหล่งผลิตชาและมัทฉะทั่วญี่ปุ่น แต่ละที่มีเทคนิคและเรื่องราวเฉพาะตัว — รู้จักแล้วซื้อของแท้กลับบ้าน
Uji Matcha
แหล่งกำเนิดมัทฉะชั้นเลิศของญี่ปุ่น ชาหยั่งรากที่นี่หลังปี 1191 ผ่านพระเอไซและเมียวเอะ การปลูกแบบบังแสงพัฒนาในศตวรรษที่ 16 เพื่อพิธีชา และในปี 1738 'วิธีอุจิ' ของนางาทานิ โซเอ็นได้หล่อหลอมชาญี่ปุ่นสมัยใหม่ — และเกียวคุโระ
Shizuoka Tea
แหล่งชาอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ที่ราบสูงมากิโนะฮาระอันกว้างใหญ่ถูกบุกเบิกตั้งแต่ปี 1869 โดยอดีตข้าราชบริพารโทกุงาวะ และปัจจุบันชิซุโอกะปลูกชาประมาณ 40% ของประเทศ — ส่วนใหญ่เป็นเซนฉะนึ่งลึก 'ฟุกามุชิ' ภายใต้สายตาของภูเขาฟูจิ
Yame Gyokuro
บ้านเกิดของเกียวคุโระชั้นเลิศของญี่ปุ่น ชาเริ่มที่นี่ในปี 1423 เมื่อพระเซ็นจากจีนสมัยหมิงกลับมาสร้างวัดและแบ่งปันเมล็ดพันธุ์ — ครบ 600 ปีในปี 2023 ฮง-เกียวคุโระแบบดั้งเดิมบังด้วยฟางของยาเมะคว้าแชมป์การแข่งขันชาระดับชาติมาแล้วหลายครั้ง
Nishio Matcha
เมืองมัทฉะชั้นนำริมแม่น้ำยาฮางิ ที่พระจากวัดปลูกต้นกล้าจากอุจิในปี 1872 ปลูกภายใต้การบังแสงแบบชั้นวางดั้งเดิมบนเนินอินาริยามะ นิชิโอะผลิตมัทฉะสีเขียวเข้มรสเข้มข้น — ประมาณหนึ่งในห้าของผลผลิตญี่ปุ่น