ฮาซามิแวร์: เครื่องเคลือบดินเผาแบบใช้ประจำวันที่เกิดจากเตาเผาในนางาซากิ
ในหน้านี้
ชามที่แกว่งไกวบนเรือแม่น้ำ ขวดที่ล่องเรือสู่ท่าเรืออันห่างไกล เป็นเวลาสี่ศตวรรษที่ฮาซามิปั้นพอร์ซเลนไม่ใช่เพื่อวางประดับชั้นวางในพระราชวัง แต่เพื่อมือของคนธรรมดา—แข็งแรง ซื่อสัตย์ และผลิตเป็นพัน ๆ ชิ้น
กำเนิดบนผืนน้ำ
ในเมืองฮาซามิ จังหวัดนางาซากิ ช่างปั้นเรียนรู้ตั้งแต่เนิ่น ๆ ว่าความงามไร้ความหมายหากมันล้มคว่ำ ในยุคเอโดะ พ่อค้าบนเรือแม่น้ำที่ไม่มั่นคงตะโกนขายอาหารร้อน ๆ ด้วยเสียงร้อง "เมชิ คุราวันกะ?"—"ไม่กินหรือ?" ชามที่พวกเขาใช้เรียกว่า คุราวันกะ-วัง (くらわんか碗) คือคำตอบของฮาซามิต่อความวุ่นวาย: ผนังหนา ก้นชามสูงและกว้างที่ทำให้ชามตั้งมั่นคงแม้เรือจะโคลงเคลง รูปแบบถูกแกะสลักด้วยหน้าที่การใช้งาน และรูปแบบนั้นกลายเป็นสัญลักษณ์
ชามเหล่านี้ไม่ใช่ของมีค่า มันคือเครื่องมือสำหรับการใช้ชีวิต เผาเป็นจำนวนมหาศาลและขายถูก แต่ความใช้งานได้จริงของมันมีความสง่างามในแบบของตัวเอง—พอร์ซเลนสีขาวตกแต่งด้วยฝีแปรงโคบอลต์สีน้ำเงินรวดเร็ว ลายแหและลายฉลุที่เล่าเรื่องทะเลใกล้ ๆ
เตาไต่ภูเขาแห่งการผลิตจำนวนมาก
ช่างปั้นฮาซามิสร้างโนโบริกะมะ (登り窯) ขนาดมหึมา—เตาไต่ภูเขาที่เดินทางขึ้นไปตามเนินเขาเป็นห้องแบบขั้นบันได ความร้อนพุ่งขึ้นผ่านโครงสร้าง เผาชิ้นงานหลายพันชิ้นในครั้งเดียว นี่คือเซรามิกขนาดอุตสาหกรรมหลายศตวรรษก่อนที่คำว่า "อุตสาหกรรม" จะเข้ามามีบทบาทในญี่ปุ่น เตาคำราม เมืองทำงาน และเครื่องปั้นฮาซามิไหลออกสู่ตลาดทั่วประเทศ
ขนาดนั้นน่าทึ่ง: จานชามสำหรับชาวประมง ชาวนา พ่อค้า—ทุกคนที่ต้องการชามที่ไม่แตกหลังใช้ได้แค่สัปดาห์เดียว
สิ่งที่ทำให้ฮาซามิโดดเด่นคือการแต่งงานระหว่างปริมาณและคุณภาพ พอร์ซเลนเป็นของแท้ การตกแต่งแบบโซเมะสึเกะ (染付) สีน้ำเงิน-ขาวคล่องแคล่ว แต่ราคายังคงอยู่ในระดับที่เอื้อมถึง ความหรูหราสำหรับมวลชน ก่อนที่วลีนั้นจะกลายเป็นคลิเช่ทางการตลาด
ขวดที่ข้ามมหาสมุทร
ฮาซามิไม่ได้เลี้ยงแค่ญี่ปุ่น ช่างปั้นของเมืองผลิตขวดคอมปรา—ภาชนะเซรามิกแข็งแรงที่บรรจุซอสถั่วเหลืองและสาเกบนเรือดัตช์และโปรตุเกสที่มุ่งหน้าไปยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่อเองที่ยืมมาจากภาษาโปรตุเกส comprar (ซื้อ) บ่งบอกถึงเส้นทางการค้าโลกที่ภาชนะเรียบง่ายเหล่านี้เดินทาง
ขวดถูกปิดผนึก ซ้อนกันได้ และแข็งแรงพอที่จะอยู่รอดหลายเดือนในทะเล ข้างใน: รสชาติของญี่ปุ่น หมักและเข้มข้น ข้างนอก: ดินขาวฮาซามิและลายโคบอลต์ นามบัตรในท่าเรือห่างไกล เครื่องปั้นที่เริ่มต้นบนเรือแม่น้ำจบลงในท้องเรือข้ามมหาสมุทร ไม่เปิดเผยชื่อแต่จำเป็น
ลายแหและท้องฟ้า
เดินผ่านประวัติศาสตร์ของฮาซามิและคุณจะเห็นลวดลายที่เกิดซ้ำ: แหกว้าง ลายฉลุที่ให้แสงผ่าน คลื่นและตาราง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่สุ่มสี่สุ่มห้า เมืองนี้ตั้งอยู่ใกล้ชุมชนชาวประมง ทะเลคือทั้งอาชีพและอุปมา ช่างปั้นแปลโลกนั้นลงบนพอร์ซเลน—กล้า เรขาคณิต ไม่อวดดี
จานสียังคงสำรวม: พอร์ซเลนสีขาว โคบอลต์สีน้ำเงิน บางครั้งสีอื่น ๆ แอบเข้ามา แต่สไตล์โซเมะสึเกะคลาสสิกยังคงอยู่ มันอ่านง่าย ผลิตเร็ว และดูดีบนโต๊ะไม่ว่าโต๊ะนั้นจะตั้งอยู่ในบ้านไร่หรือร้านชาในเมือง
ยังคงเผา ยังคงเป็นอันดับสอง
ปัจจุบัน ฮาซามิเป็นผู้ผลิตเซรามิกที่ใหญ่เป็นอันดับสองของญี่ปุ่นตามมูลค่าการผลิต สถิติปี 2020 ที่ยืนยันสิ่งที่สี่ศตวรรษบ่งบอกไว้แล้ว: เมืองนี้รู้วิธีทำเครื่องปั้นที่ผู้คนใช้จริง ๆ เครื่องปั้นฮาซามิสมัยใหม่มีตั้งแต่แบบน้ำเงิน-ขาวแบบดั้งเดิมไปจนถึงดีไซน์ร่วมสมัยที่เรียบหรู แต่ปรัชญาพื้นฐานไม่เคยเปลี่ยน พอร์ซเลนสำหรับชีวิตประจำวัน ราคาไม่แพง ทนทาน ซื่อสัตย์
เตาเปลี่ยนไป—ไฟฟ้าและแก๊สแทนโนโบริกะมะที่ใช้ไม้—แต่ฮาซามิยังคงตอบคำถามเก่า: "เมชิ คุราวันกะ?" ใช่ เราจะกิน และเราจะกินจากชามที่ไม่ล้มคว่ำ
คำถามที่พบบ่อย
Chaware คัดสรรงานฝีมือญี่ปุ่นแท้ ตรงจากช่างฝีมือในญี่ปุ่นสู่โต๊ะอาหารของคุณ
สำรวจคอลเลกชัน Chaware →
